Chi si reca in Calabria è praticamente obbligato ad assaggiare la ‘nduja, insaccato tipico di Spilinga, paese situato nei pressi del Monte Poro, praticamente al centro della Calabria. La ‘nduja viene prodotta utilizzando carni di maiale scelte e peperoncino del luogo. E’ ottima se spalmata sul pane. Ma viene utilizzata anche per impreziosire i primi piatti e “ornare” gli antipasti.
