20/12/11. La cosiddetta “pitta china” è una specialità gastronomica calabrese, anzi vibonese. Sono infatti molti i centri della nostra provincia in cui si produce questa gustosa “pietanza”. Tra questi paesi va ricordato San Costantino Calabro, comune poco distante da Mileto. A San Costantino la pitta viene “celebrata” ogni anno durante il mese di agosto, periodo in cui ricorre la sagra della pitta china. Gli ingredienti della pitta china sonosemplici: lievito, farina, acqua, pomodoro, tonno, olive, peperoni, acciughe, etc. L’impasto, preparato da mani esperte dopo una lunga lievitazione, viene cotto nel forno a legna che ne esalta maggiormente il sapore.
