A Parghelia, lungo la cosiddetta Costa degli Dei, nel Ristorante Pizzeria La Cascina, sito sulla statale 522 km 30, con la sua grande passione mette a frutto vere opere d’arte il pizzaiolo Istruttore Marco Ferraro.
Ci racconta che dopo una vita passata proprio in quel locale di famiglia è nata la sua storia e passione per la pizza così, anno dopo anno, Marco Ferraro si è specializzato sempre di più con corsi e aggiornamenti continui arrivando a far parte della scuola L’ITINERANTE di Giovanni Landi che lo scelse, dopo tante prove, per farlo entrare nel suo staff come Istruttore pizzaiolo.
Quella di Marco è una infinita passione e scrupolosa attenzione.
Iniziando dalla materia prima, cioè la farina con impasti ad alta digeribilità, vengono preparate delle vere e proprie opere, sia classiche che gourmet e – in più – alcune “pizze cocktail dessert” novità forse unica nelle nostre zone e poco conosciuta.
Oltre alla classica pizza, Marco è inoltre capace di farti un vero e proprio ritratto o qualsiasi altra cosa sulla pizza, altra tecnica innovativa e conosciuta da pochi.
Vi invito a scorrere la galleria fotografica nel prosieguo del post.
m.v.
